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냉동냉장학수산제조기사 · 2003년05월25일 · 90/100

90.동결 식품의 빙결정 성장에 관계되는 요인이 아닌 것은?

1

얼음과 물의 수증기압의 차

2

빙결정의 대소에 따른 수증기압의 차

3

급속 동결정답

4

저장온도의 변동

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