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수산화학수산제조기사 · 2005년05월29일 · 27/100

27.넙치류의 관능적 선도 판정에 있어서 주의해야 할 점은?(정답률:알수없음)

1

흰 쪽 검은 쪽이 선도가 매우 달라진다는 점이다.

2

검은 쪽면을 관찰해야 한다는 점이다.

3

비늘이 없으므로 손으로 눌러보는 것은 무의미하다는 점이다.

4

생길 때 부터 표면에 점질물이 있다는 점이다.정답

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