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식품미생물학식품기사(변경) · 2004년08월08일 · 68/100

68.맥주 발효시 상면발효효모와 하면발효효모의 예로 옳은 것은?

1

상면발효효모 - Saccharomyces carlsbergensis

2

상면발효효모 - Saccharomyces cerevisiae정답

3

상면발효효모 - Saccharomyces rouxii

4

상면발효효모 - Saccharomyces ellipsoideus

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