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식품가공학식품기사(변경) · 2010년07월25일 · 57/100

57.습량기준으로 부분함량이 85%인 경우 건량기준의 수분함량으로 전환한 것은?

1
567%정답
2
400%
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233%
4
100%

해설

습량기준 함수율(%) =건량기준함수율(&)*완전히 건조된 물질의 무게(%)/100% 수식에 따라 계산하면 85%=건량기준함수율*15%/100% 건량기준함수율=567%

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