본문 바로가기
식품화학식품기사(변경) · 2011년08월21일 · 31/100

31.맥주의 쓴맛을 내는 대표적인 원인 물질은?

1
caffeine
2
theobromine
3
limonin
4
humulone정답

해설

1. 차, 커피의 쓴맛 성분 2. 쌉쌀한 맛, 약한 흥분성을 가지는 성분. 코코아에 약 1~2% 포함된 알칼로이드 성분 3. 감귤류의 쓴맛 순분인 limonoid의 주요 성분의 하나

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기