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식품위생학식품기사(변경) · 2012년03월04일 · 18/100

18.10KGy 이하의 방사선 조사가 식품에 미치는 영향에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

단백질, 탄수화물, 지방과 같은 거대분자 영양물질은 비교적 안정하다.정답

2

방사선 조사에 의한 무기질 변화가 많다.

3

식품의 관능적 품질에 상당한 영향을 준다.

4

모든 병원균을 완전히 사멸시킨다.

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