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식품화학식품기사(변경) · 2013년03월10일 · 31/100

31.호화전분의 물리적 성질이 아닌 것은?

1

부피의 팽윤

2

색소 흡수 능력의 감소정답

3

용해성의 증가

4

thixotropic gel의 성질을 나타낸다.

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