식품위생학식품기사(변경) · 2013년08월18일 · 13/100
13.식품 중의 포름알데히드 검사에서 chromotropic acid 반응의 정색은?
1
가온 시에 자색으로 변한다.정답
2
가온 시에 적색으로 변한다.
3
냉각 시에 흑색으로 변한다.
4
냉각 시에 백색으로 변한다.
해설
포름 알데히드를 포함한 가스를 chromotropic acid를 함유하는 흡수 발색액에 포집하여 가온, 발색시켜 흡광도를 측정하는 방법. 이때 자색으로 발색됨.