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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2014년08월17일 · 95/100

95.다음 중 셀로바이오스(cellobiose)를 구성단위로 하는 것은?

1
전분
2
글리코겐
3
이눌린
4
섬유소정답

해설

셀로바이오스는 glucose 2분자가 β-1,4 결합한 이당류로 환원당이다. 섬유소는 glucose가 β-1,4 결합한 다당류

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