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식품위생학식품기사(변경) · 2015년08월16일 · 5/100

5.HACCP의 중요관리점에서 모니터링의 측정치가 허용한계치를 이탈한 것이 판명될 경우, 영향을 받은 제품을 제제하고 중요관리점에서 관리 상태를 신속 정확히 정상으로 원위치 시키기 위해 행해지는 과정은 ?

1

기록유지(record keeping)

2

예방조치(preventive action)

3

개선조치(corrective action)정답

4

검증(verification)

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