생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2015년08월16일 · 83/100
83.glucoamylase에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
전분의 α-1,4결합을 비환원성 말단으로부터 차례로 glucose 단위로 절단한다.
2
전분분자의 α-1,6결합도 절단할 수 있는 효소이다.
3
전분으로부터 β형의 glucose를 생성하는 효소이다.
4
생산균에는 Bacillus subtilis와 Rhizopus celemar가 있다.정답
해설
Celemar 아니고 delemar