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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2015년08월16일 · 93/100

93.비타민 C를 만들때 발효미생물(Acetobacter suboxydans)을 사용하여 발효시키는 공정 과정은?

1

D-glucose → D-sorbitol

2

D-sorbitol -> L-sorbose정답

3

L-sorbitol → diacetone-L-sorbose

4

diacetone-L-gluconic acid → 비타민 C

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