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식품미생물학식품기사(변경) · 2016년03월06일 · 61/100

61.bacteriophage에 대한 오염방지 대책으로 틀린 것은?

1

발효공정을 rotation system으로 이용한다.

2

훈증 또는 장치가열살균을 철저히 행한다.

3

혐기적으로 발효를 행한다.정답

4

공정에 대해 약제살균을 하거나 내성균을 이용한다.

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