생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2016년03월06일 · 85/100
85.알코올 증류에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
공비(共沸)혼합물의 알코올 농도는 97.2%(v/v)또는 96%(w/w)이다.
2
공비점 78.15℃에서는 용액의 조성과 증기의 조성이 일치한다.
3
99%의 알코올을 끓이면 이 때 발생하는 증기의 농도는 낮아진다.
4
공비 혼합물을 만드는 용액에서는 분류에 의해서 성분을 완전히 분리할 수 있다.정답
해설
④성분을 완전히 분리할 수 '없다' -97.2%(v/v) 이상의 것은 얻을 수 없으며 이 이상 농도를 높이려면 특별한 탈수법을 사용해야 한다.