식품위생학식품기사(변경) · 2016년03월06일 · 9/100
9.식품의 기준 및 규격 고시 총칙으로 틀린 것은?
1
따로 규정이 없는 한 찬물은 15℃ 이하, 온탕 60 ~ 70℃, 열탕은 약 100℃의 물이다.
2
상온은 20℃, 표준온도는 15 ~ 25℃, 실온은 1 ~ 30℃, 미온은 35 ~ 40℃로 한다.정답
3
차고 어두운 곳(냉암소)이라 함은 따로 규정이 없는 한 0 ~ 15℃의 빛이 차단된 장소를 말한다.
4
감압은 따로 규정이 없는 한 15mmHg 이하로 한다.
해설
식품공전 제1. 총칙1. 일반원칙 - 표준온도는 20도, 상온은 15~25도, 실온은 1~35도, 미온은 30~40도로 한다.