66.주어진 온도조건에서 미생물 수를 90% 감소시키는데 소요되는 시간(분)을 나타내는 값은?

해설

D값: 미생물 90% 사멸시키는데 필요한 가열시간 Z값: D 값 을 1/10 감소시키기 위해 높여야하는 살균온도