식품위생학식품기사(변경) · 2017년03월05일 · 3/100
3.식품첨가물 사용방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
식품의 성질과 제조 방법을 고려하여 적합한 첨가물을 선택한다.
2
어떤 식품이나 관계없이 첨가물의 사용은 법정허용량 만큼을 사용한다.정답
3
식품첨가물공전 총칙에 의해 도량형은 미터법을 따른다.
4
식품의 유통조건(온도, 빛, 등)을 고려하여 첨가물의 효과를 과신하지 말아야 한다.
해설
2. 꼭 법정허용량을 쓸 필요가 있나요? 식품마다 필요한 양만큼 적당히만 쓰면 됩니다