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식품가공학식품기사(변경) · 2017년03월05일 · 50/100

50.다음 패리노그래프 중 강력분을 나타내는 것은?

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정답

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해설

* 패리노그래프 : 밀가루 반죽의 점탄성을 측정 1. 준강력분 2. 중력분 3. 강력분 4. 박력분

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