식품가공학식품기사(변경) · 2017년03월05일 · 53/100

53.다음 중 수산발효식품이 아닌 것은?

젓갈

어간장

수리미 (surimi)정답

가자미식해

해설

연제품(surimi): 어육에 식염을 가하여 간 뒤 일정한 모양을 만들어 가열해서 만든 식품

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습