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식품화학식품기사(변경) · 2017년05월07일 · 36/100

36.돼지고기 2g을 Kheldah1법으로 분석하였더니 질소함량이 60mg이었다 돼지고기의 조단백질 함량은 약 몇 %인가?

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17.2

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18.8정답

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20.0

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21.4

해설

60/2000 x 100 x 6.25

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