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식품가공학식품기사(변경) · 2017년05월07일 · 46/100

46.수산 건제품의 처리 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

자건품 : 수산물을 그대로 또는 소금을 넣고 삶은 후 말린 것

2

배건품 : 수산물을 저온에서 말린 것정답

3

염건품 : 수산물에 소금을 넣고 말린 것

4

동건품 : 수산물을 동결.융해하여 말린 것

해설

배건품 : 불을 쬐며 말리거나 불에 볶은 후 말린 것

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