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식품가공학식품기사(변경) · 2017년05월07일 · 52/100

52.곡물 저온저장의 특성으로 옳지 않은 것은?

1

도정한 쌀의 맛이 좋다.

2

발야율의 변화가 적다.

3

훈증할 필요가 없다.

4

현미의 도정 효과가 낮다.정답

해설

4. 현미의 도정 효과가 높음

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