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식품가공학식품기사(변경) · 2017년05월07일 · 53/100

53.제분 시 자력 분리기로 이물을 제거하는 공정 단계는?

1
운반
2
정선정답
3
세척
4
탈수

해설

제분 시 정선과정에서 원료를 사면으로 흐르게 하고 그 원료가 흐르는 장소에 자력분리기의 영구자석을 장치하어 그 원료 속에 들어 있는 쇳조각을 자석으로 흡착시켜 제거한다

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