식품미생물학식품기사(변경) · 2017년08월26일 · 74/100
74.고구마 연부병을 유발하는 미생물은?
1
Bacillus subtilis
2
Aspergillus oryzae
3
Saccharomyces cerevisiae
4
Rhizopus nigricans정답
해설
1. 된장 만들 때 활용 2. 막걸리 만들 때 활용 3. 포도주, 빵 만들 때 활용 4. Rhizopus = 거미줄 곰팡이, 곡류, 과일류 등 부패할 때 하얗게 덮어버리는 미생물