91.메탄올이나 초산 등 미생물의 증식을 저해하는 물질을 기질로 사용하는 경우 적합한 발효방법은?

해설

회분식배양(Batch culture)은 배양 시작점에 미생물과 필요한 영양분이 모두 공급되고, 이후에 영양분 투입 또는 생산물 수거가 이루어지지 않음 --> 간편하지만 수율이 낮고 일회성임 연속배양(Continuous culture)은 배양 시작 이후에 지속적으로 영양분 공급과 생산물 수거가 이루어지므로 배양중인 미생물의 대수기(exponential phase)를 지속할 수 있음 --> 수율이 높고 지속성 메탄올 발효나 초산 발효처럼 대사 산물에 의해 미생물이 사멸할 경우 continuous culture는 적합하지 않고, batch culture는 효율이 지나치게 낮기 때문에 배양 시작 이후에 영양분만을 공급하는 유가배양(fed-batch culture)가 가장 이상적임