식품화학식품기사(변경) · 2019년03월03일 · 26/100
26.다음 중 프로비타민 A에 해당하는 것으로만 나열된 것은?
1
α-카로틴, β-카로틴, γ-카로틴, 라이코펜
2
α-카로틴, β-카로틴, 크립토잔틴, 루테인
3
β-카로틴, γ-카로틴, 라이코펜, 레티놀
4
α-카로틴, β-카로틴, γ-카로틴, 크립토잔틴정답
해설
프로비타민 A는 생체 내에서 비타민 A로 변하는 물질을 말하는데 β-ionone 핵을 가진 α-카로틴, β-카로틴, γ-카로틴, 크립토잔틴이 프로비타민A가 된다.