식품미생물학식품기사(변경) · 2019년03월03일 · 80/100
80.식품 중 세균 수 측정을 위해 시료 25g과 멸균식염수 225mL를 섞어 균질화하고 시험액을 다시 10배 희석한 후 1mL를 취하여 표준평판 배양하였더니 63개의 집락이 형성되었다. 세균 수 측정 결과는?
1
63 CFU/g
2
630 CFU/g
3
6300 CFU/g정답
4
63000 CFU/g
해설
시료 25g을 멸균식염수 225ml에 섞어 균질화해 여기서 1/10 희석 그 후 10배 희석했기때문에 결론적으로 1/100 희석했을때 63개의 집락이 형성 따라서 63x100=6300 CFU/g