생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2019년03월03일 · 87/100
87.단당류 중 ketose이면서 hexose(6탄당)인 것은?
1
glucose
2
ribulose
3
fructose정답
4
arabinose
해설
glucose는 단당류 중 aldose로 6탄당, ribulose는 단당류 중 ketose로 5탄당 , fructose는 단당류 중 ketose로 6탄당, arabinose는 단당류 중 aldose로 5탄당이다. 단당류 중 5탄당 : ribose, arabinose, xylose 단당류 중 6탄당 : glucose, galactose, mannose, fructose 과당류 중 이당류 : maltose, lasctose, sucrose 과당류 중 3당류 : raffinose