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식품위생학식품기사(변경) · 2020년09월26일 · 8/100

8.부적당한 캔을 사용할 때 다음 통조림 식품 중 주석의 용출로 내용 식품을 오염시킬 우려가 가장 큰 것은?

1

어육

2

식육

3

산성과즙정답

4

연유

해설

주석(Sn)은 물에는 부식되지 않으나 산성과 염기성에 부식되기 때문에 산성과즙이 가장 우려가 크다.

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