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식품위생학식품기사(변경) · 2022년03월05일 · 15/100

15.미생물이 성장할 수 있는 수분활성도의 일반적인 최소한계점은?

1

0.71

2

0.61정답

3

0.81

4

0.51

해설

수분 활성도 세균0.91 효모 0.88 곰팡이 0.81 내건성효모 0.6 내건성곰팡이 0.65

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