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식품가공학식품기사(변경) · 2022년03월05일 · 46/100

46.유지 용제 추출법에 사용되는 용제의 구비조건으로 틀린 것은?

1

유지 및 기타 물질을 잘 추출할 것정답

2

유지 및 착유박에 나쁜 냄새 및 독성이 없을 것

3

기화열 및 비열이 작아 회수하기가 쉬울 것

4

인화 및 폭발하는 등의 위험성이 적을 것

해설

유지만 잘 추출해야함. 기타물질까지 추출되면 안됨

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