식품미생물학식품기사(변경) · 2022년03월05일 · 61/100
61.효모의 Protoplast 제조 시 세포벽을 분해시킬 수 없는 효소는?
1
β-glucosidase정답
2
β-glucuronidase
3
laminarinase
4
snail enzyme
해설
효모 세포벽은 beta-1,3 glucan or beta-1,6 glucan 등이 주성분인데 beta-glucosidase는 beta-1,4 결합을 분해하는 효소이다.
효모 세포벽은 beta-1,3 glucan or beta-1,6 glucan 등이 주성분인데 beta-glucosidase는 beta-1,4 결합을 분해하는 효소이다.