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식품화학식품산업기사(구) · 2002년05월26일 · 22/80

22.클로로필(chlorophyll)색소는 산과 반응하게 되면 어떻게 변하는가?

1

갈색의 pheophytin을 생성한다.정답

2

청녹색의 chlorophyllide를 생성한다.

3

청녹색의 chlorophylline을 생성한다.

4

갈색의 phytol을 생성한다.

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