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식품화학식품산업기사 · 2012년03월04일 · 33/100

33.셀룰로오스(cellulose)에 관한 설명 중 틀린 것은?

1

식물세포벽의 주성분이다.

2

나선구조를 하며 α-1, 4 glucose결합이다.정답

3

식품중의 섬유소는 거의 소화되지 않으나 장(intestine)운동을 촉진한다.

4

물에 녹지 않는다.

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