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식품위생학식품산업기사 · 2012년05월20일 · 16/100

16.우유와 관련된 시험 중에서 저온살균이 완전히 이루어졌는가의 여부를 검사하는 방법은?

1

메틸렌블루(Methylene Blue)환원시험

2

포스파테이즈(Phosphatase)검사법정답

3

브리드씨법(Breed's Method)

4

알코올 침전시험

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