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식품위생학식품산업기사 · 2012년05월20일 · 19/100

19.식품의 방사선 조사 처리에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?

1

외관상 비조사식품과 조사식품의 구별이 어렵다.

2

극히 적은 열이 발생하므로 화학적 변화가 매우 적은 편이다.

3

저온, 가열, 진공 포장 등을 병용하여 방사선 조사량을 최소화하려고 시도하고 있다.

4

투과력이 약해 식품 내부의 살균은 불가능하다.정답

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