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식품화학식품산업기사 · 2012년08월26일 · 27/100

27.호화된 전분이 갖는 성질이 아닌 것은?

1

점도의 증가

2

소화율의 증가

3

방향부동성(Anisotropy)의 손실

4

수분흡수 정도의 감소정답

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