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식품가공학식품산업기사 · 2012년08월26일 · 52/100

52.빵이나 떡류의 유통기한 설정을 위한 실험지표가 아닌 것은?

1

pH정답

2

산가(유탕처리식품)

3

세균수(발효제품, 유산균함유제품 제외)

4

곰팡이

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