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식품가공학식품산업기사 · 2012년08월26일 · 59/100

59.투명한 과실주스 제조시 청징법 중 효소를 사용하는 방법에는 어떤 효소가 사용되는가?

1

프로테아제

2

아밀라아제

3

펙티나아제정답

4

말타아제

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