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식품위생학식품산업기사 · 2014년03월02일 · 7/100

7.식품 취급 장소에서 주의해야 할 사항 중 적당한 것은?

1

소독제, 살충제 등은 편리하게 사용하기 위해 식품 취급 장소와 함께 보관한다.

2

식품 취급기구는 매달 1번식 온탕과 세재로 닦고 살균, 소독한다.

3

조리장, 식당, 식품 저장창고의 출입문은 매일 개방하여 둔다.

4

작업장의 실내, 바닥, 작업선반은 매일 1회씩 청소한다.정답

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