식품화학식품산업기사 · 2014년05월25일 · 26/100
26.물, 청량음료, 식용유 등 묽은 용액들은 어떤 유체의 특성을 나타내는가?
1
뉴턴(newton) 유체정답
2
딜러턴트(dilatant) 유체
3
의사가소성(pseudoplastic) 유체
4
빙함소성(bingham plastic) 유체
해설
뉴턴 유체 = 물,알토올 등의 저분자 딜리턴트 = 고동노 전분용약, 땅콩버터, 모래-액체 현탁액 의소성 = 케첩, 농축우유,초콜릿,퓨레 빙함성 = 케첩, 스프, 마요네즈