식품미생물학식품산업기사 · 2014년05월25일 · 61/100
61.정상형(homo type) 젖산 발효과정을 나타낸 것은?
1
C6H12O6 → 2CH3CHOHCOOH정답
2
C6H12O6 → CH3CHOHCOOH + C2H5OH + CO2
3
3C6H12O6 + H2O → 2C6H14O6 + CH3COOH + CH3CHOHCOOH + CO2
4
2C6H12O6 + H2O → 2CH3CHOHCOOH + CH3COOH + C2H5OH +2CO2 + 2H2