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식품미생물학식품산업기사 · 2014년05월25일 · 80/100

80.포도주 효모에 대한 설명으로 잘못된 것은?

1

Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus가 흔히 사용된다.

2

타원형이다.

3

무포자 효모이다.정답

4

아황산에 내성인 것이 좋다.

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