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식품제조공정식품산업기사 · 2014년05월25일 · 85/100

85.다음 중 식품을 가열하지 않고 건조시키므로 열변성에 의한 식품의 품질 저하가 문제가 되는 식품에 적합한 건조 방법은?

1

고주파 건조

2

초음파 건조정답

3

드럼 건조

4

팽화 건조

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