식품화학식품산업기사 · 2017년03월05일 · 22/100
22.감귤류에 특히 많은 유기산은?
1
tartaric acid
2
citric acid정답
3
succinic acid
4
acetic acid
해설
tartaric acid : 주석산(포도주에 사용) succinic acid : 석신산(의약품 향수 등 제조에 사용) acetic acid : 아세트산(식초의 신맛과 자극적인 냄새가 나는 유기화합물)
tartaric acid : 주석산(포도주에 사용) succinic acid : 석신산(의약품 향수 등 제조에 사용) acetic acid : 아세트산(식초의 신맛과 자극적인 냄새가 나는 유기화합물)