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식품화학식품산업기사 · 2017년03월05일 · 23/100

23.유화액의 수중유적형과 유중수적형을 결정하는 조건으로 가장 거리가 먼 것은?

1
유화제의 성질
2
물과 기름의 비율
3
유화액의 방치시간정답
4
물과 기름의 첨가 순서

해설

유화액의 형태에 영향을 주는조건: 유화제의 성질, 전해질의 유무, 기름의 성질, 기름과 물의 비율, 기름과 물의 첨가순서

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