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식품제조공정식품산업기사 · 2017년03월05일 · 91/100

91.냉동건조(freeze drying) 방법으로 제조된 식품의 특징으로 틀린 것은?

1

제품의 밀도가 증가한다.정답

2

향미 성분이 보존된다

3

승화와 탈습의 과정을 거쳐 제조된다.

4

제품의 물리적 변형이 적다.

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