식품위생학식품산업기사 · 2018년03월04일 · 19/100
19.식품첨가물의 사용에 대한 설명이 틀린 것은?
1
효과 및 안전성에 기초를 두고 최소한의 양을 사용해야 한다.
2
식품첨가물의 원료 자체가 완전 무해하면 성분 규격이 따로 정해져 있지 않다.정답
3
식품첨가물의 사용으로 심각한 영양 손실을 초래할 경우, 그 사용은 고려되어야 한다.
4
천연첨가물의 제조에 사용되는 추출 용매는 식품첨가물공전에 등재된 것으로서 개별 규격에 적합한 것이어야 한다.
해설
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