식품화학식품산업기사 · 2019년03월03일 · 33/100
33.요오드 정색반응에 청색을 나타내는 덱스트린(detrin)은?
1
아밀로덱스트린(amylodextrin)정답
2
에리스로덱스트린(erythrodextrin)
3
아크로덱스트린(achrodextrin)
4
말토덱스트린(maltodextrin)
해설
2. 에리스로덱스트린(erythrodextrin)-적갈색 3. 아크로덱스트린(achrodextrin)-정색반응 없음 4. 말토덱스트린(maltodextrin)-정색반응 없음