식품위생학식품산업기사 · 2020년06월06일 · 10/100

10.살모넬라균 식중독의 대한 설명으로 틀린 것은?

달걀, 어욱, 연제품 등 광범위한 식품이 오염원이 된다.

조리·가공 단계에서 오염이 증폭되어 대규모 사건이 발생하기도 한다.

애완동물에 의한 2차 오염은 발생하지 않으므로 식품에 대한 위생 관리로 예방할 수 있다.정답

보균자에 의한 식품오염도 주의를 하여야 한다.

해설

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